Batata Rostie

Prato da Noite é... Batata Rostie.
Esse prato tem sua origem na região do Cantão de Berna, parte “alemã” da Suíça. Por incrível que pareça, lá em Berna, esse prato era consumido como café da manha... A palavra Rösti,em alemão significa Crocante... algumas outras traduções: Crocante e Dourada.
É simples de fazer e o Recheio... você escolhe.
qualquer um... a sua escolha: queijo, carne seca. calabresa,... presunto... infinitos..

Receita:
1 Kg de Batatas Asterix ou inglesas
Recheio (a sua escolha)
Queijo
carne seca
Carne assada desfiada
4 Queijos

Modo de Preparo:
Cozinhar as batatas com casca, apenas por 10 mints. Mas atenção: colocar as batatas para cozinhas após a aguar fever.
Depois retirar da agua e deixar esfriar.
Depois retirar a casca e ralar as batatas em ralo grosso.
Usando uma omeleteira de fogão frite a batata.
fazer uma camada de batata e colocar o recheio no meio, depois cobrir com mais uma camada de batata.

Merengue

O Doce Merengue surgiu no inicio do século XVIII, inventado por Gasparini Pasteleiro Suíço.

O merengue é usado para bolos, tortas e sobremesas em geral

Com o passar dos anos, o doce foi se adaptando aos mais diversos países, conquistando uma versão Francesa e outra Italiana.

Versão Suíça: As claras e o açúcar são levados ao banho Maria, depois a batedeira.   

Versão Francesa: Clara batidas em neve com açúcar.

Versão Italiana: Esse é feito uma calda de açúcar em ponto de fio, depois adicionado nas claras já em neve bem devagar, deixando bater na batedeira até esfriar. 
hoje vou ensinar o mais pratico e simples. O Francês.

80 grs de açúcar refinado
80 grs de açucar de confeiteiro
80 grs de claras de ovos (2 claras).
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve junto com o açúcar refinado. 
Depois de atingir um pouco de consistência, adicione o açúcar de confeiteiro para dar firmeza.